Aspectos Generales del Informe sobre Alimentos Fumigados en la Argentina.

En el mes de Setiembre de 2020 se solicitó al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria –SENASA que informara sobre los resultados de los últimos tres años de los controles que realiza regularmente sobre la presencia de agrotóxicos en frutas, hortalizas, verduras, cereales y oleaginosa, en muestras extraídas, de toda la Argentina. Se trata de información pública que conforme a la legislación vigente, y a la luz del flamante Acuerdo de Escazú - que a partir del 22 de abril de 2021 entra en vigor - , el Estado está obligado a brindar a la ciudadanía.

El organismo estatal respondió inmediatamente al requerimiento, aunque lo hizo de modo parcial, comprendiendo solo el año 2019, y además presentando datos muy genéricos, sesgados y confusos. 

Tras el rechazo reflejo a la respuesta inadecuada, y la reiteración de la solicitud de la información, en forma detallada y completa efectivamente requerida, el SENASA hizo uso de la dispensa legal de 15 días para preparar y completar la información, y ponerla a disposición. Desde la oficina de Información Pública de dicho organismo se informó textualmente el 30 de Octubre de 2020: "Por la presente enviamos adjunto para su notificación nota de prórroga solicitada por el área técnica, de acuerdo el Artículo 11 de la Ley 27.275 para la entrega de la información solicitada por usted, teniendo en cuenta el volumen, la especificidad y las implicancias que conlleva el tratamiento de la información, en tiempos de la emergencia sanitaria."

Sin embargo,  culminado el plazo de la dispensa - en la tercera semana de Noviembre de 2020 - el SENASA no proveyó la información solicitada. 

Tras una nueva solicitud (realizada a fines de Noviembre 2020) sin respuesta, y una intimación en la primera semana de Diciembre 2020, notificando al SENASA que se daba por concluida la espera y se recurría a la Justicia Federal; inmediatamente - el 17 de Diciembre de 2020 - el organismo nacional entregó la información con los resultados detallados (7869 controles positivos), aunque claro, con un artilugio argumental e información anexa inexacta, que pasaremos a explicar.

Lo primero refiere al número total de controles realizados por el SENASA entre el periodo 2017 y 2019, según el cual ascendería a 356.940 conforme lo informado por dicho organismo. Ante todo debe señalarse que  es llamativa esa cantidad de evaluaciones, teniendo en cuenta que en el trienio 2011-2013 el SENASA solo realizó 3.436 controles y un poco más entre los años 2014 y 2016, en lo que respecta a residuos de agrotóxicos en alimentos. Ahora de repente, el número de controles en el trienio 2017-10, ascendió al 1000 %. Sin embargo, el SENASA  omite maliciosamente aclarar que ese número de registros (356.940) comprende también a las evaluaciones sobre Metales Pesados, Microtoxinas y Microbiológicos realizados por el organismo. En efecto en su página informa que en el periodo del año 2019 las evaluaciones realizadas en relación a dichas categorías más los Agrotóxicos fueron de 106.423,

Claramente se trata de un ardid del SENASA para distorsionar y minimizar el nivel de detecciones con 7869 casos positivos de agrotóxicos hallados en todos los alimentos que comprende el muestreo (48 productos). 

Bajo ese artilugio de computar indebidamente las categorías Metales Pesados, Microtoxinas y Microbiológicos, el SENASA señala que el número de casos positivos con detecciones de agrotóxicos representa el 2,2 %. Aunque se advierte que la información brindada por el SENASA no es coincidente entre los números reflejados en su informe ejecutivo, y el cotejo con la documentación respaldatoria entregada y con los datos que se publican en la web. 

En efecto, en el resumen de la información brindada por el SEÑASA, se señala que los controles positivos fueron 7975, sin embargo las planillas adjuntadas dan cuenta de que fueron 7.869. Asimismo por el período 2019, el organismo estatal informa en la página oficial que los controles totales, por ese año, fueron de 1.645, sin embargo en la planilla entregada a Naturaleza de Derechos consta 3.076 registros.

No hay datos oficiales sobre la cantidad de agrotóxicos que se utilizan por año en la Argentina. Según el último dato preciso disponible, proveniente de la principal cámara empresarial del agronegocio que reúne a la principales empresas productoras de agrotóxicos ( Casafe - Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes ) – representando entre un 75/85 % del mercado -, se remonta al año 2015, en el que se comercializaron 305 millones de litros kilos de agrotóxicos. 

Proyectando al 100 % por ciento del mercado y ponderando los números del comercio informal cada vez más creciente (que según la propia FAO ronda el 15 %) y la actualización de la información en medios especializados en temas de agricultura industrial, válidamente se puede concluir que en Argentina, se utilizaron 410/427 millones de kg/l de agrotóxicos, en el año 2015; 465 millones en el año 2016; 480 millones en el año 2017, y 525 millones en el año 2018. Según las consultoras, los porcentuales de incremento del volumen comercializado en esos años fueron de +17,1%, +13%, +5,6% y +10,9%, respectivamente. El Atlas del agronegocio transgénico en el Cono Sur acompaña ese dato. (Descarga)

Según información reciente en relación a los años 2019 y 2020, el volumen comercializado de agrotóxicos en la Argentina, ascendió un 20 % aproximadamente en total. Estos nuevos datos, indican que la cantidad total anual de agrotóxicos al año 2021, ya es superior a los 600 millones de litros-kilos. Ni la pandemia frenó al modelo del agronegocio. Durante la cuarentena, las fumigaciones con agrotóxicos fueron declaradas actividad esencial y continuaron las importaciones de insumos para la fabricación de los formulados comerciales.

De la información brindada por el SENASA objetivamente surge:

a) ALIMENTOS: Se analizaron 48 alimentos a saber:

1. Acelga
2. Aji
3. Ajo
4. Almendra
5. Anana
6. Apio
7. Arandano
8. Banana
9. Batata
10. Berenjena
11. Cebolla
12. Cereza
13. Chaucha
14. Ciruela
15. Damasco
16. Durazno
17. Espinaca
18. Frutilla
19. Kale
20. Kiwi
21. Lechuga
22. Lima
23. Limón
24. Maiz
25. Mamón
26. Mandarina
27. Mango
28. Manzana
29. Melon
30. Naranja
31. Palta
32. Papa
33. Pelón
34. Pepino
35. Pera
36. Perejil
37. Pimiento
38. Pomelo
39. Poroto
40. Radicheta
41. Rucula
42. Sandia
43. Soja
44. Tomate
45. Trigo
46. Uva
47. Zanahoria
48. Zapallo

  Se encontraron 80 principios activos en el total de los controles sobre los 48 alimentos:

b) PRINCIPIOS ACTIVOS

1. 2,4-d
2. ABAMECTINA
3. ACEFATO
4. ACETAMIPRID
5. AZOXISTROBINA
6. BENOMIL
7. BENOMIL_CARBENDAZIM
8. BIFENTRIN
9. BOSCALID
10. BUPROFEZIN
11. CAPTAN
12. CARBARIL
13. CARBOFURAN
14. CIPERMETRINA
15. CIPROCONAZOLE
16. CIPRODINIL
17. CLORANTRANILIPROLE
18. CLORIMURON_ETIL
19. CLOROTALONIL
20. CLORPIRIFOS
21. CLORPROFAM
22. DELTAMETRINA
23. DIAZINON
24. DICLORPROP
25. DICLORVOS
26. DIFENILAMINA
27. DIFENOCONAZOLE
28. DIMETOATO
29. DITIOCARBAMATOS
30. EPOXICONAZOLE
31. FENAZAQUIN
32. FENHEXAMID
33. FENPIROXIMATO
34. FLUDIOXONIL
35. FLUTRIAFOL
36. FOLPET
37. FOSMET
38. GLIFOSATO
39. GUAZATINA
40. HALOXIFOP_P_METIL_ESTER
41. HEPTACLORO
42. IMAZALIL
43. IMIDACLOPRID
44. IPRODIONE
45. LAMBDA_GAMACIALOTRINA
46. LINURON
47. LUFENURON
48. MALATION
49. MANCOZEB
50. METACLOR
51. METALAXIL
52. METAMIDOFOS
53. METIDATION
54. METILTIOFANATO
55. METOMIL
56. METOXIFENOCIDE
57. MICLOBUTANIL
58. NOVALURON
59. ORTOFENILFENOL
60. PENCONAZOLE
61. PERMETRINA
62. PIRACLOSTROBIN
63. PIRIMETANIL
64. PIRIMICARB
65. PIRIMIFOS_METIL
66. PIRIPROXIFEN
67. PROCIMIDONA
68. PROCLORAZ
69. PROMETRINA
70. PROPAMOCARB
71. PROPARGITE
72. PROPICONAZOLE
73. SPINETORAM
74. SPINOSAD
75. SPIRODICLOFEN
76. TEBUCONAZOLE
77. TIABENDAZOL
78. TIACLOPRID
79. TIAMETOXAM
80. TRIFLOXISTROBINA

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Sobre la acción biocida, de los 80 agrotóxicos detectados, el 48 % son insecticidas, 41 % fungicidas, 10 % herbicidas y 1%  antioxidantes. A su vez en cuanto al modo de acción, el 45 % son sistémicos, el 50 % de contacto y el 4 % ambivalentes (sistémicos/de contacto). 

Respecto al perfil toxicológico, de los 80 principios activos hallados, el 75 % actúan como alteradores hormonales, el 49 % son agentes cancerígenos y el 20 % inhibidores de las colinesterasas. 

Por último, el 47 % de los principios activos de agrotóxicos detectados fueron cancelados (ciertos usos o prohibición total) en la Unión Europea.